2023/11/06

豆卜蒸蝦醬五花腩

 豆卜蒸蝦醬五花腩



材料:
豆卜 1 包
五花腩 約700G 

五花腩醃料
蝦醬 2茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
薑蓉 1 茶匙
紹興酒 1湯匙
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油 1茶匙

做法:
  1. 五花腩先用淡鹽水浸15分鐘, 沖乾淨, 印乾, 切片
  2. 所有醃料調勻, 醃五花腩 1 小時
  3. 豆卜沖一沖後, 對半切開
  4. 把五花腩佈在豆卜上
  5. 大火蒸約15 - 20 分鐘 (依豬腩肉的厚度和多寡要作調節, 越厚要蒸比較耐)
  6. 蒸熟後, 會見到碟上有一層清澈的肉汁






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