2024/01/03

沙薑雞

 沙薑雞, 簡單又易整



材料:
  • 全雞, 或雞脾, 或雞翼也可以
  • 沙薑粉
  • 五香粉
  • 紹興酒
  • 胡椒粉
  • 薑汁

做法:
  1. 雞, 先用淡鹽水浸約15分鐘
  2. 洗淨, 印乾
  3. 磨薑汁
  4. 把沙薑粉, 五香粉, 胡椒粉, 薑汁及紹興酒MIX 好, 均勻抺上雞上
  5. 醃最少一小時, 最好有2小時以上
  6. 之後, 用來氣炸, 或清蒸也可以
若用來清蒸, 當然要配合薑蓉醬
  • 薑蓉
  • 蔥花
  • 油
  • 生抽
  1. 先磨薑蓉, 切蔥花, 放入碗中
  2. 煮生油至熟油, 淋在碗內, 再加點生抽便OK





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