2023/04/14

炸牛肉芝士可樂餅

之前去日本餐廳, 很喜歡點可樂餅, 即炸薯餅, 味美可口

在英國, 什麼都得自己來


炸牛肉芝士可樂餅 材料:

  • 中型薯仔2個
  • 免治牛肉
  • 碎芝士 mozzarella cheese
  • 洋蔥
做法:
  • 薯仔刮皮, 切粒, 蒸熟, 壓成薯蓉
  • 洋蔥切粒
  • 免治牛肉加點鹽, 糖, 粟粉醃好, 搓成一團
  • 先炒洋蔥粒, 加入免治牛肉, 炒熟後先放碟上備用
  • 薯蓉分成一個個小圓球 (可按自己心水整小薯球或大薯球, 不過小小的比較易炸)
  • 把每粒小薯球混合洋蔥, 免治牛肉, 芝士碎夾在中心
  • 每粒小薯球搓成一個圓形
  • 在碟上倒出麵粉, 每粒小薯球都沾好麵粉, 盡量貼多點麵粉, 若想再脆身D, 可以用麵包糠
  • 在鑊內加油煮至油滾, 大約浸到小薯球的一半多少少便OK
  • 把小薯球放入滾油, 用木筷子盡量轉動小薯球, 令小薯球受熱平均
  • 炸成金黃後便可以夾起放上廚房紙上吸油

薯仔, 洋蔥, 免治牛肉都事先煮熟, 所以不用擔心裡面不熟, 只要外面金黃便OK薯仔, 洋蔥, 免治牛肉都事先煮熟, 所以不用擔心裡面不熟, 只要外面金黃便OK









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