2024/01/20

不失敗, 超簡單, 改良版雞蛋仔食譜

估唔到幾年前買的雞蛋仔機, 竟然咁耐用

當初因為LOCKDOWN, 每天在家, 買部機回來有點事做

結果就用了幾年, 抵晒

材料:

  • Plain Flour : 140g
  • 木薯粉 : 30g
  • 吉士粉: 10g
  • 泡打粉: 2g
  • 糖: 130g
  • 雞蛋: 2 隻
  • 牛奶: 35g
  • 水: 140g
  • 油: 15g
  • vanilla extract 3 滴  


做法:

  1. 把雞蛋和砂糖用mixer 打好
  2. 把所有粉類東西過篩2次, 再用篩慢慢把粉類混合好後, 慢慢加入蛋漿之中, 再隔篩
  3. 加牛奶, 加水, 混合好, 再加雲呢嗱香油 及油, 完成粉漿
  4. 在雞蛋仔機抺油, Pre Heat 1-2 分鐘
  5. 倒粉漿去雞蛋仔機, 注意不要倒太滿, 大約是8份滿, 即最外圍的一圈不要倒滿
  6. 合上蓋, 倒轉機焗一分半鐘, 再翻回正面焗一分半鐘
  7. 開蓋, 拿起雞蛋仔, 放在加上吹風扇 (吹過風扇會脆D, 但記得要盡快食完)
P.S. 每次倒粉漿前抺少少油, 倒粉漿前, 機要是熱的, 
每次焗大約3 至3分半鐘, 每部機可能有點不一樣, 可以先用3分鐘試下, 到一半時間, 即約1分半鐘翻轉

本來想影一張把所有雞蛋仔放在架上的相片
但兩兄弟不停走來搶食
架上沒試過有超過2底

以上分量, 用LIDI 出的SilverCrest 機, 大約可以整10底 (每底都沒倒滿, 如圖, 因為我喜歡最外圍是半粒, 非常香脆)

這個食譜已用了好幾年, 每次都非常成功, 小朋友也能做出來

有關清潔

這部機是不能拆出來洗的
因為不痴底
每次用完, 我用濕紙巾裡裡外外抺乾淨就算了









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