2024/01/17

忌廉煙肉意大利飯 Risotto 食譜

煮Risotto 和生炒糯米飯一樣, 不難, 只是花時間

之前Costco 有一樽樽的Risotto, 入面已有意大利米, 雜菇, 少少調味

只需加水或雞湯煮就OK, 很方便

但, 己很久沒有在Costco 見過

昨晚想起, 想食, 今早就去買材料, 做一個簡版


材料:
意大利米
洋蔥
煙肉
Double Cream 

其實應該加D Wild Mushroom, 但忘了先浸軟, 下次吧


做法:
  1. 先炒香煙肉
  2. 加入牛油, 炒香洋蔥
  3. 洋蔥金黃後, 加入意大利米
  4. 略炒一炒
  5. 加入熱水或雞湯, 逐少逐少慢, 邊炒邊加, 待意大利米慢慢吸收水份和熱力
  6. 大約煮20-30分鐘, 意大利米煮成飯, 可試試中心的米心是否夠熟
  7. 意大利米煮飯合適的軟硬度後, 加入Double Cream, 鹽, 胡椒調味
  8. 上碟後, 輕輕灑上一點芝士片






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