2024/05/18

蔥爆豬五花腩

蔥爆豬五花腩

五花腩 Pork Belly 用途廣泛, 而且每一間超巿都有售, 非常方便
不過, 我還是比較喜歡在 Costco 購買, 
因為每一件的尺寸最大, 最厚, 切出來每一片都層層相間, 
口感非常好

蔥爆豬五花腩很適合大人小孩吃
把五花腩半煎半炒至金黃, 配上調味汁, 可以配滿滿一大碗飯

材料
  • 五花腩 450G
  • 洋蔥 1 個
  • 蔥 適量
  • 蒜蓉 半個

醃漬

  • 醬油 2湯匙
  • 米酒 2湯匙
  • 白砂糖 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 1/4茶匙

調味

  • 醬油 2湯匙
  • 米酒 2湯匙 
  • 白胡椒粉 1/4茶匙

做法:

  1. 把Pork Belly 浸淡鹽水 15分鐘把血水逼出來
  2. 把Pork Belly 洗淨, 印乾, 切薄片
  3. 把Pork Belly薄片與醃漬之調味料拌勻, 若不是即日食, 可以分裝放冰櫃備用
  4. 洋蔥切絲或切條, 蒜頭切碎, 蔥切成蔥段
  5. 先把肉片半煎炒至金黃, 喜歡有點焦脆口感可略再煎至有少少焦香
  6. 肉片起鍋備用
  7. 炒洋蔥絲至金黃, 加入蒜蓉及蔥段, 
  8. 略炒後, 加入調味料, 
  9. 拌勻後加入肉片, 拌勻後略炒便可上碟












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