2021/09/03

肉絲炒麵 -- 氣炸版

茶餐廳最普通不過的肉絲炒麵
黎到英國, 想食就要自己諗辦法了
不過, 煮過一次就發現其實一D 都唔難煮
亦唔需要花好多時間


材料:

  • 幼麵, 我係中超買壽桃牌蝦子麵, 貪佢香D, 但若附近無中超, 其實本地超巿都有D 中式麵
  • pork shoulder 2塊 (超巿通常係一PACK 4塊, 我會拎一半來切絲)
  • 芽菜, 本地超巿有售, 通常係即食生果盆附近, 會有D 鮮米粉, 全蛋麵, 雜菜, 芽菜, 可以用來整炒麵
  • 冬菇絲 

若沒有冬菇絲, 或想D 餸豐富D, 可以考慮加一包Stir Fry, 通常和芽菜放埋一齊, 己洗好, 立即可以落WOK 炒, 有菇, 蘿蔔絲等


中超有售的塒壽桃牌蝦子麵


本地超巿有售的Sharwood's Fine Egg Noodles, 我地都有買來試過, 其實味道唔錯



做法:
  1. 蝦子麵放滾水中, 立即熄火, 利用熱水既餘溫, 用蒺筷子或夾把麵整散後, 夾在篩箕 (不要煮太耐, 太淋就唔好食)
  2. pork shoulder 切幼條, 加鹽, 糖, 生粉, 少少油醃下
  3. 麵餅最好分每人一份氣炸, 把一人份的麵放在氣炸鍋
  4. 先把麵用低溫約160 - 170 炸5分鐘, 用筷子篤篤中間有沒有乾透, 若仍濕, 再炸多3-5分鐘, 每部氣炸鍋的調教會有少少出入, 有沒有用牛油紙兜也會影響, 沒有用liner 會比較快炸乾
  5. 麵確定乾透後, 先上碟 
  6. 再炸另一份麵, 直到所有麵炸乾 (我們一家四口, 所以會分4次炸) 如果二人份的話, 一次過炸也可以, 但要確保所以麵條都乾透, 一人份會比較易控制
  7. 在WOK 內燒熱油, 先炒豬肉絲至大約7-8 成熟, 把豬肉絲推在WOK 邊
  8. 另一邊加少少油, 加入芽菜, 把芽菜炒香
  9. 待芽菜半熟, 和豬肉絲一起炒
  10. 加入冬菇 (我D 冬菇發時己熟左, 所以不用煮太耐, 可參考浸發冬菇 方法)
  11. 加入雞湯, 試下味, 可加少少鹽 (若沒有雞湯, 雞粉也可以)
  12. 呢個時候, 把每份麵放入氣炸鍋, 用180度 - 190 度炸約2-3分鐘, 若金黃和脆就可以上碟, 否則再炸多2分鐘, 然後換下一份
  13. 同時間, 用清水加入生粉, 攪拌好, 慢慢加入, 等D 汁比較杰, 呢個過程要一點時間, 所以同步把麵炸脆就剛剛好
  14. 把醬料加入炸好的麵上就OK 了


熱門主題:

閱讀系列: 


香港 <==> 英國寄件服務
.
若想把香港的寶貝車運來英國，請pm 我查詢詳細資料
.
網上購物想慳上加慳, 記得留意TopCashback 有無回贈, 未登記過既, 用以下LINK 登記及消費最少10鎊, 即可以得到10鎊Cashback 回贈,
.
最好用Gift card 回贈App JamDoughnut
Use my referral code Q2WX to get a £2 bonus with your Cash out.
.
如果大家既能源公司就快到期,
可以去Octopus 格下價, 睇下佢既PLAN 會唔會平過你
若價錢OK, 用呢條ref link, 我和你可以share 100 鎊回贈, 即每人50鎊,
可以幫補下
.
American Express Refer link, 成功申請可以有6000 Avios (3個月內消費£1,000 )
.
Shopmium Referral link, 或我既Referral code XI2M2P 可以免費換一樽Pringles 薯片

Posted by at
Labels:

1 則留言:

  1. Ray9/9/21 18:36

    多年前在格拉斯哥的酒樓，吃中式炒粉麵要大約£1O一碟，倫敦的酒樓平點，當時1鎊對15港元。

    回覆刪除

訂閱： 張貼留言 (Atom)

熱門文章

  • 移民英國, 最常見問題 (英國簽證, 移民前後準備, 英國生活大全集)
    移民英國, 最常見問題 (英國簽證, 移民前後準備, 英國生活大全集) 太多人查詢移民英國, 以下列出各常見問題, 方便大家研究移民英國既種種問題 如果有其他問題, 歡迎提出!! Part 1: 各種移民英國簽證 (BNO 移民方法還未正式出台, 待有官方申請方法才...
  • 移民英國新手懶人包 (居住/學校/醫療/工作/交通/購物/簽證)
    自從英國政府提出BNO VISA之後, 有好多本來無打算移民的朋友都心郁郁想移民 有不少更從未到過英國 對移民後的生活, 有期待, 有擔心, 有興奮, 有迷茫 尤其今年因為疫情, 很難先到英國一轉考察 所有野都只能靠上網查詢 不少人都是摸著石頭過河, 見步行步 所以...
  • 移民英國前, 有咩要在香港先處理??
    當大家努力研究英國的各種生活，學校，搵工等等細節時，不要忘記在離開香港前處理香港的大小事務！ 現在，先由當你己取得VISA 後, 你有什麼是離開香港前必需處理呢? 辭職 假設你還是一個打工仔，你便要考慮幾時比信公司。大部份打工人都係一個月通知，比較易搞，不過有Ｄ...
  • Life in the UK Test -- 筆記, 心得 Part 1 -- 準備篇
    剛過去的星期六, 終於考了 Life in the UK Test.  明年初可以申永居的我, 最終拖到最後一年才去考 若不是朋友剛考完, 還是書本借給我, 可能我也還在拖下去 回到正題 Life in the UK Test 考試規則: 24條選擇題, 只要答對18題或以上便合...
  • 牛魔王—英國買牛肉的種類, 哪間超巿買牛肉最多款? 用什麼牛肉煮中餐?
    英國買新鮮肉類，蔬菜，水果都很便宜。 不過，在普通超巿買到的牛肉，類種不太多，而且大部份都是預先包裝好，已固定了大小，價錢，想用中式煮法時，往往覺得不足夠。 在英國的普通超巿, 通常只有以下牛肉:  Steak (有不同部份,如 ribeye, Sirloin, Rump, F...
  • 英國居家必備藥箱
    現在正值疫情高峰期，在家要預備一點常用藥以防萬一。 留意，對藥物敏感的話， 最好向GP / 藥劑師查詢, 各大超巿, 藥房, 如BOOTS 都有藥劑師駐場, 可以向他們查詢。如果唔知英文係乜，用Google Translate 查完, 直接比藥劑師看也可以。 以下藥， 是一般輕微...
  • 初到英國, 應該要先處理什麼?? Step by Step 話你知移民英國後的處理先後次序!!!
    無論你用咩方法在英國居留, 居英權也好, 投資移民也好, BNO 簽證也好, 其實初到英國後, 要處理的事情都是大同小異!! 在英國, 無論申請什麼, 都首先要有 地址 !!! 如果沒有在移民英國前買屋, 租屋便是必然是第一個步驟 如何租屋及注意事項? 如何買屋? 沒有在英國居住...
  • 英倫生活記 - 目錄
    BLOG 內的文章越來越多, 漸漸發現不加上一個目錄實在非常難找回舊文章 所以特地整合一個目錄方便大家 新增 : Life in the UK Test 筆記 + 心得 Life in the UK Test Study Guide YouTube Version Life in...
  • 英國學車考車牌 -- 考取駕駛執照詳情
    英國交通沒有香港方便， 雖然英國有不同的公共交通網絡，大城巿也好，小城鎮也好，都有不同的交通工共可以接駁到不同地方，如巴士，但若不是繁忙時間，有時要半小時至一小時才有一班。 英國只有倫敦，格拉斯哥和紐卡素有地鐵，而電車就有8個地方有 ，分別位於克羅伊登  Croydon ，倫敦碼...
  • 居英權二代的小孩, 入藉英國的要求和時間
    P.S. 因此POST 留言太多, Blog 內出不了太多留言, 若有網友想留言問野, 請Email 比我:  jcinuk2018@gmail.com 97年英國給予部份香港人有居英權, 當年申請的人, 一家都可以獲得居英權 申請人, 算是拿居英權的第一代 申請人的子...