2023/04/19

雜錦魚生飯配麵豉湯

最愛日本菜

可惜, 我住的地方, 吃日本業的餐廳不多

最多重的, 是大多日本餐廳的魚生就只有三文魚和吞拿魚赤身, 很不吸引


自從發現自己訂急凍刺身回家, 不旦種類多, 價錢比出餐廳平, 而且新鮮美味




雜錦魚生飯

材料:

  • 三文魚腩
  • 吞拿魚腩
  • 油甘魚腩
  • 帶子
  • 牡丹蝦
  • 壽司飯
  • 壽司醋
做法:
  1. 急凍魚生送到後仍是一舊冰, 先放冰櫃
  2. 吃魚生飯前2小時才把魚生從冰櫃拿出來, 放在一盆室溫水中解凍
  3. 煲壽司飯
  4. 解凍一小時後, 魚生只有少少解凍, 正常, 這種情況切出來會比較整齊, 若完全解凍, 魚生變軟, 切出來便沒那麼整齊
  5. 把刺身整齊放在舖了一塊廚房紙的碟上
  6. 把魚生切好後, 若仍未開餐, 可用保鮮紙封好放雪櫃 (開Party 時, 可以預早一點先切定, 朋友來到便可以先聊天, 不用忙著切魚生)
  7. 壽司飯加入壽司醋拌勻,
  8. 盛好每人一碗壽司飯後, 各人自選魚生配搭

麵豉湯
材料:
  • 即食麵豉湯 (各亞洲超巿有售)
  • 滾水
做法:
  1. 在碗中加入麵豉湯材料
  2. 加入滾水, 拌勻
一餐美味魚生飯, 完成了

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