2023/04/14

日式咖哩吉野豬扒飯

好似好耐無整過,兩兄弟又鐘意食,今晚就整 日式咖哩吉野豬扒飯

材料:

  • 豬扒
  • 洋蔥
  • 咖哩磚
  • 麵包糖
  • 雞蛋

豬扒是預早醃好放冰櫃,平常拿來煮洋蔥豬扒,其實醃好後,怎樣煮也ok, 超級方便
超市已有麵包糠,好方便

豬扒醃法: 簡易醃肉大法

做法:
  1. 豬扒先解凍 (若是即日醃的便不需解凍, 但我多數一次醃定好幾份放冰櫃)
  2. 洋蔥切條
  3. 豬扒沾蛋液, 再放麵包糠, 用手壓實
  4. 再把沾滿麵包糠的豬扒再放落蛋液, 再放落麵包糠, 用手盡量把麵包糠壓實
  5. 把豬扒放進滾油, 若油沒有蓋過豬扒, 可以用金屬的湯勺把油淋上豬扒面
  6. 等幾分鐘後翻轉, 直到2邊金黃色,
  7. 把豬扒放上廚房紙, 盡量令油分被吸走
  8. 在等炸豬扒, 先炒洋蔥
  9. 待洋蔥炒到金黃加入滾水及咖哩磚, 等咖哩完全溶掉便OK
  10. 把飯在放碟上, 放上豬扒和淋上咖哩汁便完成

雖然炸豬扒比較花功夫
不過炸出來金黃香脆又真係特別好食













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