2024/03/10

泰式鳳爪沙律

大家喜歡泰國菜嗎?

在英國, 有不少泰國餐廳, 不過, 有很多只是泰式餐廳, 

為迎合英國人, 在餐牌上有不少改動, 有不少英國人不太喜歡的菜式難以找到


例如, 英國人不吃鳳爪, 餐廳當然就不會把鳳爪列入餐牌之中


如果想吃, 就要自己來, 不過, 其實只是功夫比較多, 但一點也不困難

材料


  • 急凍無骨鳳爪 1 pack
  • Cherry Tomato 1 pack
  • Red Onion 一個

  • Coriander 
  • Carrot x 1




泰式酸辣汁材料（涼拌用）


  • 蒜頭 六粒

  • 辣椒 五條

  • 青檸 兩個

  • 檸檬 半個

  • 魚露 兩湯匙

  • 白醋 兩湯匙

  • Sweet & Chill Sauce  四湯匙

  • 雞粉 一茶匙

  • 糖 30克

 


做法:
  1. 急凍鳳爪先解凍
  2. 把鳳爪先用水煮熟, 沖凍水後瀝乾 (天氣熱可加冰令鳳爪更爽口, 冬天未必需要, 沖凍水己足夠)
  3. Cherry Tomato 切半 
  4. Red Onion / Carrot 切絲 (也可以隨意加入其他喜歡的沙律材料)
  5. Coriander 切碎 
  6. 泰式酸辣汁材料要用Blender 打碎, 先把青檸去皮, 檸檬去皮放入 Blender
  7. 然後把其餘泰式酸辣汁材料放入 Blender, 全部打碎打勻
  8. 用一個大碗, 或用抽真空袋, 把全部材料拌勻, 放雪櫃一晚便可


    在Asian Supermarket 買到急凍去骨鳳爪

    打開包裝是這樣的

    煮熟後, 沖凍水或加冰塊, 令鳳爪更爽口

    瀝乾

    把沙律材料切絲


    用大碗或用真空袋拌勻, 放雪櫃一晚

    整2包可以分開食


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