肉骨茶
肉骨茶, 首先要有豬仔骨
平常超巿的Pork Ribs 骨太薄
去肉檔買Meaty Ribs, 肉會比較厚
肉骨茶
材料:
Meaty Ribs
肉骨茶材料包 (不同中超有不同的肉骨茶材料包, 今次是下圖呢款MasFood)
做法:
- Meaty Ribs 先浸鹽水15分鐘, 之後用水沖乾淨
- 把肉骨茶材料包放入壓力煲, 加入清水, 開啟煲湯功能
- Meaty Ribs 放入凍水WOK 中, 加入薑, 蔥, 紹興酒, 開火煲至微滾, 把肉內的雜質逼出來
- 把Meaty Ribs 沖乾淨, 放入壓力煲, 待水滾後便關上蓋, 等自然排氣
- 放上明火再煲多30分鐘, 加入鹽調味
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