蠔餅係香港食得多
英國就唔係咁多地方有得食
其實自己煮一點也不困難, 而且亦唔複雜
正式煮的時間不用一小時
香脆煎蠔餅
材料:
- 急凍蠔 (亞超有韓國急凍蠔)
- 蔥
- 莞茜
- 雞蛋 2 隻
- 木薯粉80G
- 麵粉60G
- 粟粉20G
- 白胡椒粉
- 魚露
- 水 180G
做法:
- 急凍蠔早一晚放雪櫃上格解凍
- 解凍後用麵粉洗淨急凍蠔 (用什麼麵粉, 或粟粉也可以)
- 蔥, 莞茜切碎
- 木薯粉, 麵粉, 粟粉, 白胡椒粉, 加埋水拌勻, 加點魚露調味
- 加入蔥, 莞茜, 拌勻
- 加入蠔, 拌勻, 打蛋後加入小小雞蛋漿 (留大半煎時用)
- 燒熱煎PAN, 加油, 燒熱後在中間加入蠔 (如果用易潔就要冷煎PAN 加油才開火)
- 把蛋漿加在周邊
- 底部金黃後翻轉
- 兩邊都煎至金黃便可以上碟
- 配魚露, 是拉差醬一起食更美味
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