蘿蔔糕 -- 飯煲版 (1月24 更新)

每年都是用竹蒸籠蒸蘿蔔糕

但去年年中, 竹蒸籠壽終正寢, SO SAD, 其實我幾鐘意用竹蒸籠蒸點心, 特別有氣氛

所以, 今年試下用飯煲焗蘿蔔糕

如果想睇下蒸既版本, 可以去呢到: 

想食自己煮之 -- 賀年糕點 自家制蘿蔔糕 Again

以下是用飯煲既版本, 最主要分別係粉漿既調教

蘿蔔糕材料 (每1000G 計, 通常買蘿蔔都好難買到整整1KG, 2KG, 所以呢, 只要先磅下買到既蘿蔔多重, 然後按比例調返粉漿就OK 了)

蘿蔔 1000G

臘腸 3 - 4 條

蝦米 1 湯匙

瑤柱  3粒

粉漿

澄麵 50G

粘米粉 120G

水 200 G (呢個水既分量係無計蘿蔔出水, 如果蘿蔔出水比平日多, 就用少DD 水, 蘿蔔出水比平日少, 就多少少水)

(呢個粉漿既效果又軟又滑, 蘿蔔味重又不太易散)

調味

白胡椒粉 1/4茶匙

糖            1.5茶匙

雞粉        1/4茶匙

蠔油        1 茶匙

做法:

1. 蘿蔔刨絲
2. 臘腸切粒
3. 瑤柱拆絲
4. 先炒臘腸, 待臘腸半熟, 開始出油及聞到香味就加蝦米及瑤柱, 待瑤柱炒到金黃及聞到各材料香味就可以炒起備用
5. 鑊不用洗, 加點油, 下蘿蔔絲炒至出水, 合蓋焗幾分鐘, 加入炒好後的臘腸, 蝦米, 瑤柱, 再炒均勻, 合蓋焗幾分鐘
6. 用浸蝦米/ 瑤柱既水, 連同清水去開粉漿
7. 蘿蔔大致半熟, 加入調味料, 炒均, 再焗一下, 開蓋後試味, 覺得味道OK, 蘿蔔夠軟身就可以了
8. 加入粉漿, 混合好, 合蓋焗幾分鐘,
9. 翻面, 再焗幾分鐘
10. 蘿蔔糕應己變杰身, 在飯煲內抺上麻油
11. 把蘿蔔糕放入飯煲, 輕輕壓平, 因為蘿蔔糕己幾杰, 請分批放入飯煲, 確保蘿蔔煲平均及平整地在飯煲內
12. 蒸焗60分鐘
13. 完成後, 放涼便可以套出來, 放雪櫃

Tesco 買的白蘿蔔

蘿蔔刨絲, 臘腸切粒, 瑤柱拆絲, 留既浸瑤柱既水備用

炒好臘腸, 瑤柱及蝦米後先炒起, 再炒蘿蔔

靚蘿蔔會出好多水

炒至半熟就可以加入臘腸, 瑤柱及蝦米

放入飯煲後要整平

焗好後

放涼後取出

第二天切片

夠挺身, 切起來不費力

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10 Best UK Cities for Work in 2023 十個英國最佳工作城巿

移民到英國。居住這一項是很重要部份。在決定了移民的城巿後，下一步便是尋找一個理想居所。

不同的背景，家庭，對居住地方有不同要求，年青人可能希望在一個多采多姿，工作機會多的大城巿落腳；有小朋友的家庭會希望找到一個治安好，校網好的住宅區；而退休人仕就可能希望找到一個價錢相宜，環境優美，相對方便的小鎮。這一篇，會介紹十個最佳工作城巿, 希望給各位想找落腳地的人仕一個小參考。

 

PART 1 : 10 Best UK Cities for Work in 2022

移民到英國，除非是退休人仕，否則，能否找到工作是決定移民的重要因素。以下就列出十個最佳工作城巿：

• Sheffield : 著名的創業城巿，若希望在職場上創一番事業，又或是希望事業更上一層樓，在一間創新，起步中的企業可能是不錯的選擇。而且相對其他大城巿，Sheffield 生活成本相對比較低，若需要乘搭巴士上下班， 巴士月票低至四十多鎊，和其他英國城巿相比，交通費實在相宜。
• Glasgow： Scotland 第二大城巿，也是蘇格蘭最大的經濟體，擁有近 20,000 家中小企業，找工作相對容易。Glasgow在工作方面整體表現良好，有不少綠化地帶，公園、休閒設施，以及相對低廉的生活成本，令Glasgow 評份相當高。鑑於Glasgow有特別龐大的科技社區，這座城市還擁有出色的互聯網，下載速度排名中名列第三。家庭人仕特別留意 Glasgow的另一個好處是其高回收率和雄心勃勃的淨零排放目標——使其成為那些對可持續發展感興趣的人的理想之地。
• Liverpool：英國員工經歷了漫長的COVID-19 Lockdown 及 Work from Home 工作模式後，己改變了對工作的要求，越來越多的員工希望在支持Work From Home 的公司裡工作。平均而言，Liverpool是網絡基礎設施很好的城市，對於那些想要 Hybrid 工作模式的人來說，Liverpool是一個特別好的居住地，尤其Liverpool在 4G網上的得分很高，平均互聯網速度排名第五，並且還具有 5G 網絡。最後， Liverpool 低廉的商業租金成本，使利物浦成為 2022 年度小型企業的絕佳選擇。若你是剛剛在事業起步，在Liverpool居住可以平衡居住成本和工作潛力。
• Bristol：強調可持續性是英國人注重的一個重要指標，而Bristol是英國出名最乾淨、最綠化、最環保的地方。south-west beauty spot是 UK TOP 10 最具可持續性的城市，其零排放目標為 2024 年，並且在過去 14 年中減排量最大 (-50.5%)。雖然Bristol人口較少，但相對地， Bristol是一個蓬勃發展的小型商業社區的所在地。儘管疫情帶來了經濟困難，但Bristol在短短兩年內幫助培育了400家新面孔的創業公司——比2020年增長了2.14%。Bristol 的失業率非常低，並且擁有高技能的勞動力——證明這裡是才華橫溢的員工大顯身手的好地方。
• Leeds：Leeds是僅次於伯明翰，擁有第二高的工作成年人口。為什麼？因為Leeds生活成本低，也有不少富創造力的學生，而且，Leeds 在過去一年，是新企業增長數目最多的成巿，如果你需要找一個生活成本相對便宜，而且容易找工成的地方，就絕不能輕易放過Leeds。
• Cardiff： 可能是 Wales 唯一進入Top 10 的城市 Cardiff， 不單是Wales 的首府，而因為Cardiff 的創業及小企業成本相較其他城巿低, 令不少小企業選擇在這個城巿創業， 而有小孩的員工也將在Cardiff得到很好的安置, 因為Cardiff 的平均托兒費用低至每週 224 英鎊，相對不少英國大城巿，托兒成本低令生活質素可以大大提升。 此外，Cardiff 在綠化方面名列前十，擁有許多交通便利的公園。Cardiff也是Wales 主要的金融和商業服務中心。 因此，該行業為該市 20% 的勞動力提供了就業機會。特別是，如果您從事金融工作——或者，如果您是一名企業家，希望在倫敦以外的地方建立一個令人印象深刻的商業銀行賬戶——Cardiff 是一個令人興奮的地方。
• Newcastle：幸福指數中名列前茅的成巿Newcastle，是一個生活低成本的地方。Newcastle不少公司為工提供大量的社交和專業福利。另外，相對其他繁忙的大城巿，Newcastle通勤時間也是最短的。 在Newcastle 上班平均只需 17 分鐘——這可能Newcastle是因為是為數不多的擁有地鐵的城市之一。當一天的辛苦工作結束時可以做什麼？ Newcastle仍然是工餘後， 假日時放鬆身心的好地方，這要歸功於它在綠化方面的領先地位。 此外，這裡擁有龐大的休閒地方和消閒娛樂，也不少大型圖書館可借消遣，是考慮開設酒吧或開咖啡店的絕佳地點。
• Edinburgh：鑑於Edinburgh 大學生人數眾多，令其成為最適合高技能職員的城市也就不足為奇了。65.4% 的人口擁有 NVQ4 或以上的資格，無論是希望找高技術高資歷的工作， 又或是企業要招聘員工，Edinburgh也是一個好好的選擇。但由於Edinburgh在人才方面也排名第一，Edinburgh不僅在招聘方面表現出色，而且在留住技術嫻熟的員工方面也表現出色。事實上，Edinburgh在綠化空間方面排名第二，在休閒和酒店方面排名第三， 還有不少古建築，博物館，小店店及餐廳，Edinburgh為居民提供了很多消遣娛樂的節目。
• Manchester： Manchester 成為歐洲發展最快的數碼及科技中心城巿之一，這對電腦科技項目的員工來說是一個特別令人興奮的地方。Manchester活躍的商業網絡令更多公司及員工進駐，年增長率高達 5.9。這片曾經被稱為“倉庫城市”的土地上有許多寬敞的聯合辦公室——非常適合靈活工作。除了這份令人印象深刻的簡歷之外，Manchester在獲得融資方面位居第二——這是推動創業成功的關鍵考慮因素。
• Birmingham：作為倫敦以外的英國第二大城市，Birmingham當然也在最佳工作城巿中上榜。平均而言，Birmingham 擁有近 6,000 家中小企業，比排名第二的Leeds多，這意味著求職者絕對有太多選擇。Birmingham還擁有最多的營業場所，為員工提供了廣泛的工作地點選擇。

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