英國食海鮮之中, 青口應該是最易買, 最抵食
無論是新鮮的青口, 還已調好味的即口青口也很方便
最初的時候, 我通常買超級巿場已煮好的青口, 放熱水浸熱就食得, 非常方便
後來有一次, 哥哥說自己煮青口,
我便在超級巿場的魚檔買了新鮮的青口, 煮完一次之後, 再沒有買過超巿的 Ready Meal 青口了
蕃茄辣肉腸青口意粉
材料:
- 青口
- 辣肉腸(chorizo)
- 罐裝蕃茄 1罐
- 車厘茄 1 包
- 洋蔥 1個
- 煙肉
- 意粉
調味料
- 月桂葉 2片
- 茄膏 2茶匙
- 檸檬汁 1茶匙
- 蕃茜 ( Curly Parsley) 2棵
- 鹽、黑胡椒 適量
做法
- 青口先洗刷一下
- 煮意粉
- 先炒煙肉, 辣肉腸 (購買己切粒辣肉腸更方便)
- 加入洋蔥粒
- 加入罐裝蕃茄、清水、月桂葉和茄膏
- 煮滾後放入車厘茄
- 放青口, 合蓋至青口開口 (幾分鐘便OK),
- 加入鹽、黑胡椒及切碎蕃茜調味, 夾起
- 夾起青口後, 加入意粉, 待煲內的醬汁再滾起便可以夾起意粉, 再放上青口便完成
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