JC in UK 英倫生活記: 11月 2022

2022/11/25

咖哩牛肉烏冬

日式咖哩牛肉烏冬是我家小孩很喜歡的其中一款食物
而且做法簡單, 不用半小時便可以完成

材料:

烏冬 (我用開日本產的乾烏冬, 因為可以買定多幾包放在家, 急凍烏冬太阻地方, 而室溫那款感覺帶一點酸)
日本咖哩磚, 用開S&B 牌的
洋蔥一個
牛油
牛肉片 (我喜歡用 short ribs 切片)

做法:

若牛肉不是即切, 要先解凍

煮熟烏冬, 平日買開的大約滾水煲10-12分鐘, 要在煲內放點油和鹽

煮好烏冬後, 過冷河

煲熱水

洋蔥切片

炒洋蔥, 加點牛油一起炒, 會比較香

洋蔥炒到金黃後, 加入1500ML 熱水

加入咖哩磚後, 整溶咖哩磚至湯變成咖哩湯, 咖哩磚比較難溶, 要點時間

待所有咖哩磚溶化後, 加入牛肉, 然後立即熄火

把牛肉片揚散, 變色後便可以先夾起

重新開火, 待水滾加入烏冬

再水滾後便完成了

炒洋蔥後加熱水及咖哩磚

即切牛肉片

加入牛肉片至咖哩湯中

立即熄火, 待牛肉變色即夾起

夾起的牛肉和洋蔥

完成了

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2022/11/24

氣炸三文魚

三文魚有豐富營養, 容易買, 價錢不貴, 是我家冰櫃常備的食材之一

最重要的是非常容易煮

材料:

三文魚

鹽

胡椒

做法:

打開包裝後, 先用廚房紙把三文魚印乾

2邊各灑點鹽和胡椒

(若不是即時食, 可在這時把三文魚每份PACK 好入冰櫃, 之後解凍便可以做下一個步驟)

PRE-HEAT 氣炸鍋 180 度

若不用鍚紙, 就咁把三文魚放氣炸鍋, 魚皮向上

若用鍚紙, 在鍚紙上掃一點麻油防痴底, 把三文魚放上鍚紙, 魚皮向上

用160度炸約6 分鐘

用190度炸約4 分鐘

三文魚大小, 厚度, 及解凍時間會影響氣炸時間

一般炸到三文魚金黃, 脆面就OK

若用以上時間炸完覺得未夠脆, 用190度再炸多2-3 分鐘

完成

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懶人版-蟹膏虎蝦瑤柱粥配偽油炸鬼

Waitrose 有 #即食蟹膏
買左兩盒用來煲粥

加埋 #急凍虎蝦，#瑤柱
簡簡單單就整左超香濃既蟹膏粥
實在太方便了

材料
即食蟹膏 ( waitrose)
急凍虎蝦 (Costco)
瑤柱 (香港寄黎）
Yorkshire pudding (扮油炸鬼)

做法
先浸米 (加一點油, 鹽)，瑤柱
解凍虎蝦
瑤柱水連瑤柱，米煲
等米煲到爆花就加虎蝦，
最後加埋d 即食蟹膏，
加少少鹽，搞掂

最後，梗係唔少得用 Yorkshire pudding 扮油炸鬼




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