要整一碗碗仔翅, 比想像容易
最快時間的, 其實只是切材料
最快時間的, 其實只是切材料
碗仔翅材料
- 雞肉 (我用煲湯雞, 取雞胸肉)
- 偽金華火腿 (即原件Parma Ham 再切絲, 通常超巿在冬天會有原件賣)
- 冬菇
- 粉絲
- 木耳絲
- 竹笙
調味料 (每人口味不同及煮的份量不同, 請先按落一半, 再慢慢調整)
- 雞粉 (湯底味道來源) 3-4 匙
- 蠔油 (鮮味來源) 1 湯匙
- 豉油 1 湯匙
- 老抽 (主要調色用) 1 茶匙
- 煲湯後的雞胸拆絲
- 冬菇切絲 (浸發冬菇做法)
- 木耳絲浸軟 (若是普通木耳, 便要浸軟後再切絲)
- 竹笙浸軟
- 粉絲浸軟
- 偽金華火腿切絲
- 木耳絲, 粉絲, 竹笙浸軟後, 每樣分別滾水煮2分鐘, 夾起
- 因所有材料己熟, 把所有材料放入煲內, 加入熱水煲起, 水要落多一點會易街邊碗仔翅
- 加入調味料, 調味
- 味道合適後, 加入生粉水令濃郁度合適便可
- 最後, 食既時候記得加埋D 胡椒粉, 麻油, 醋呀
雞肉拆絲
偽金華火腿切絲
冬菇切絲
粉絲浸軟
木耳絲煲2分鐘
材料
超簡單的碗仔翅
而且最啱用來消耗掉煲湯後的雞
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