2025/04/13

簡易版越式牛河

濃濃的牛湯, 伴隨滑流的河粉, 嫩滑的牛肉, 成為一碗美味的越式牛河
要在家煲出香濃牛湯, 花費功夫不少
唔想咁快功夫? 一粒越式牛粒幫到你

簡易版越式牛河

  • 河粉 (我喜歡用 Oh Ricey 的乾河粉)
  • 牛肉片 (可以用 百搭滑牛 或肥牛片)
  • PHO 越式牛湯粒
  • 想更豐富, 可以添加蔥花, 莞茜, 羅勒, 芽菜
做法:

  1. 若用滑牛, 請先把滑牛炒至8 成熟, 夾起
  2. 在滾水中加點油, 加入河粉煮3分鐘 (若用其他河粉, 請看包裝說明)
  3. 河粉煮好後, 先夾入碗中
  4. 煲水, 放越式牛湯粒, 每1粒放500ML 水, 水滾後煮多2-3分鐘
  5. 若用肥牛片, 請加入湯中, 變色後即夾起入碗
  6. 若用滑牛, 加入河粉中, 不用再煮
  7. 每碗加上牛肉湯即成
P.S. 屋企的煮具沒餐廳那麼熱, 肥牛還是先燙一燙才放入碗比較好
若有蔥花, 芽菜等配料, 可以在放湯前放入碗中


這款PHO 越式牛肉湯粒我覺得味道濃得黎, 食完唔會太口渇
不需特別加其他配料, 淨河粉加牛肉己足夠

今日用滑牛, 要先炒熟

煮河粉2-3分鐘

這款河粉好食

好快就有一碗河粉, 最啱做LUNCH


煮食篇:

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