在英國居住，沒有後援沒有外傭，放工後如何可以快速完成晚餐？
不少香港家庭都是無飯主婦，有姐姐， 有長老，還有各式餐廳，真的不太需要有好廚藝也有大把美食，來到英國後，不少人從零開始學煮食！包括我!!!
如果是雙職父母，放工既要接小朋友回家，家務加晚餐，時間真的十分緊逼
尤其英國小朋友習慣早睡早起，若想早早開飯，更加要預早安排
通常我在５點半左右開始準備，６點半晚餐時間，７點多便和弟弟開始每晚的閱讀時間，８點多他便去睡覺，若晚餐時間遲左，之後的閱讀時間便會縮短，所以我盡量都不會遲過７點開飯
一小時內可以完成的晚餐， 其實都有唔少選擇，不過，好多都要預早先準備，例如醃定肉類
未開始一小時食譜前, 可以參考一下雜項, 如醃肉篇:
係揀食譜前, 可以先參考一下雜項:
- 牛魔王—英國買牛肉的種類, 哪間超巿買牛肉最多款? 用什麼牛肉煮中餐?
- 簡易醃肉大法
- 百搭滑牛醃法 -- 煎炒最嫩滑, 萬用醃料
- 萬用豬扒醃法 -- 煎焗炸也可以, 非常實用
- 如何去除肉類中的血水？讓魔法之水發揮作用的時刻到了！
- 八大英國廚房實用小用具
- 十二大英國廚房必備小電器
- 英國的中式超巿必買系列!! 附中式超巿, 日本超巿, 韓國超巿列表
- 浸發冬菇
- 各種肉類處理方法
- 英國買豬肉的類別，及如何去除豬騷味
- Short Ribs 起骨秘訣, 機切肥牛
- 超實用切肉機
- 滷水汁做法
- 家用版 -- 急凍刺身解凍切魚生片小TIPS
- 清洗焗爐有辦法
- Costco 推薦貨品 2024
- 英國超巿 Ready Meal 心水推介
一小時開餐食譜
Click 入菜名即有完整食譜
中餐:
預先醃定滑牛/碎牛, 早一日由冰櫃放入上格, 或晚餐前連包裝浸室溫水
煲飯要約50分鐘, 切蕃茄洋蔥, 炒蛋, 煎牛肉 / 碎牛, 炒洋蔥, 蕃茄, 煮汁, 加返蛋 & 牛肉,
唔駛半小時, 小朋友最愛
炒多個菜, 有肉有蛋有菜, 夠晒營養
解凍後煎/氣炸就OK
半小時完成
哪個小朋友不愛食雞翼
預先醃定碎牛肉, 預先煲飯, 甚至早一天煲定飯放雪櫃
晚餐前只需要解凍碎牛肉, 切洋蔥, 生菜絲, 炒個飯就OK
半小時完成
預早醃定, 早上或早一晚放上格解凍,
煲飯時放焗爐或氣炸鍋便OK
時間約35-45 分鐘
預早 浸發冬菇, 醃定碎豬肉
煲飯時, 切冬菇, 把冬菇碎和豬肉碎MIX 埋, 蒸十分鐘便OK
P.S. 冬菇浸發後, 我會放冰櫃, 要用時, 放氣炸鍋用60度焗幾分鐘, 等軟少少便可以切粒
預先醃定萬用豬扒, 解凍後, 煎熟, 炒洋蔥, 煮汁, 加入豬扒, 完成
預早醃定蝦醬五花腩放冰櫃, 沒有豆卜, 用粉絲或淨五花腩也可以
預早一晚解凍, 連飯一同蒸, 配個菜就是一餐
用平日醃定的碎牛肉, 解凍後就可以煮
用萬用豬扒醃法
解凍後煎到金黃, 剛好熟透
炒洋蔥, 煮汁, 加入豬扒, 完成
有時覺得唔係太夠餸, 十分鐘即可加多碟好送飯的蒸蛋
只要預先浸粉絲和解凍瘦肉絲, 煮的時間絕對不需半小時
日式
平日先用Short Rib 切肥牛, 不用醃
肥牛略解凍便可以煮, 加埋洋蔥絲
半小時可完成
和吉野家牛肉飯一樣, 冰櫃拿 Short Ribs 肥牛片出來略解凍就可以煮
炒洋蔥絲, 加入咖哩磚, 最後加入肥牛
用日式咖哩磚, 連調味也不用, 簡單之極
這道菜, 五花腩只需輕輕醃15分鐘即可
之後炒洋蔥和炒五花腩便可, 非常方便
好送飯
唔想日日食飯, 烏冬更快手, 牛肉也是用 Short Ribs 肥牛
煮日本乾烏冬只需11分鐘
同步煮湯底, 半小時食得
亞洲超巿都有急凍鰻魚
用氣炸鍋或焗爐加熱即可, 配上白飯, 加碗即食麵豉湯
立即有一餐美味日式料理
西式
用己醃的碎牛肉,
煮意粉只需11分鐘, 同步切洋蔥, 炒牛肉, 一樣半小時食得
平日先用鹽加胡椒醃完放冰櫃, 解凍後氣炸十分鐘即可
只需要煙肉, 洋蔥, 一樽 Double Cream 即可
煎牛扒
牛扒解凍後, 每邊煎約分半鐘便OK
可以配沙律, 氣炸薯條, 15分鐘完成
當然, 還有更多未能盡錄的快速晚餐之選,
之後會慢慢補上
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