秘制牛腩河
要炆牛腩，喜歡大大舊去炆
尤其要肉和脂肪層層枬相間先正
所以通常去榮業行買一pack 約4-5 kg 的 回來先分幾份，抽真空放冰櫃，要整前才拎出來
今日食呢舊，係去年10月買的
食足一年，終於食晒
又可以去買pack 牛腩了
炆牛腩配既牛骨，係Short ribs 起肉後剩下的，唔好睇少d 牛骨，紋完之後都有唔少肉可以食
炆牛腩既清河，配埋d 河粉，真係超正
可惜今日買唔到白蘿蔔，d 湯底欠了白蘿蔔既甜味
一碗牛腩河
前晚拎出來解凍
昨天下午焗牛骨，牛腩飛水，炆牛骨+牛腩
今晚把牛腩抺底味再蒸
煮河粉，煲返d 牛骨清河
終於食得，唔駛30分鐘食完
睇返日子, 呢舊牛腩足足在冰櫃一年
第一步, 先把牛骨 (Short Ribs 起肉後既骨)
拎去焗熟, 等D 肉既香出左黎先
把焗完既牛骨放入壓力煲煲出牛骨湯
把煲好既牛骨起肉
骨終於完成任務, 可以拎去做廚餘了
肉就和牛腩, 牛骨湯再拎去炆
剩下的牛骨
完成, 切件的牛腩
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