大家喜歡泰國菜嗎?
在英國, 有不少泰國餐廳, 不過, 有很多只是泰式餐廳,
為迎合英國人, 在餐牌上有不少改動, 有不少英國人不太喜歡的菜式難以找到
例如, 英國人不吃鳳爪, 餐廳當然就不會把鳳爪列入餐牌之中
如果想吃, 就要自己來, 不過, 其實只是功夫比較多, 但一點也不困難
材料
- 急凍無骨鳳爪 1 pack
- Cherry Tomato 1 pack
- Red Onion 一個
- Coriander
- Carrot x 1
泰式酸辣汁材料（涼拌用）
- 蒜頭 六粒
- 辣椒 五條
- 青檸 兩個
- 檸檬 半個
- 魚露 兩湯匙
- 白醋 兩湯匙
- Sweet & Chill Sauce 四湯匙
- 雞粉 一茶匙
- 糖 30克
做法:
- 急凍鳳爪先解凍
- 把鳳爪先用水煮熟, 沖凍水後瀝乾 (天氣熱可加冰令鳳爪更爽口, 冬天未必需要, 沖凍水己足夠)
- Cherry Tomato 切半
- Red Onion / Carrot 切絲 (也可以隨意加入其他喜歡的沙律材料)
- Coriander 切碎
- 泰式酸辣汁材料要用Blender 打碎, 先把青檸去皮, 檸檬去皮放入 Blender
- 然後把其餘泰式酸辣汁材料放入 Blender, 全部打碎打勻
- 用一個大碗, 或用抽真空袋, 把全部材料拌勻, 放雪櫃一晚便可
在Asian Supermarket 買到急凍去骨鳳爪
打開包裝是這樣的
煮熟後, 沖凍水或加冰塊, 令鳳爪更爽口
瀝乾
把沙律材料切絲
用大碗或用真空袋拌勻, 放雪櫃一晚
整2包可以分開食
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