2021/01/03

自家制蘿蔔糕

踏入2021 年了

新一年的第一天, 就用蘿蔔糕來興祝新一年

希望今年有一個好開始


自家制蘿蔔糕



食譜

材料:

  • 蘿蔔 2 KG
  • 臘腸 8條 (今次用了4條, 覺得太少, 下次要用雙倍份量, 即8條)
  • 瑤柱 適量
  • 蝦米 適量
  • 冬菇 適量






粉漿:

  • 沾米粉 300G
  • 鷹粟粉 150G
  • 澄麵粉 100G
  • 生粉 (太白粉) 1湯匙
  • 清水 350ML
  • 油 3 湯匙



步驟:

  1. 早一晚浸蝦米, 瑤柱
  2. 冬菇解凍 (之前己浸發冬菇放雪櫃)
  3. 先把蘿蔔刨好
  4. 切臘腸, 蝦米, 冬菇
  5. 先爆香瑤柱
  6. 加入臘腸, 蝦米, 冬菇炒好, 備用
  7. 炒蘿蔔, 炒至有少少軟就加入臘味料
  8. 加1/3 片糖, 瑤柱水350ML, 煮10分鐘
  9. 調好粉漿
  10. 加調味料入蘿蔔
    1. 鹽 1茶匙
    2. 胡椒粉 1/3 茶匙
    3. 蠔油 3 湯匙
  11. 把粉漿加入蘿蔔料, 混合好, 濃度調節好, 太杰加點水, 太水就開火煮多一會
  12. 把麻油抺在鍚紙兜
  13. 把蘿蔔糕材料倒入鍚紙兜
  14. 水滾後蒸一小時


炒蘿蔔


把蘿蔔糕材料放入鍚紙兜



放在蒸籠

蒸一小時





放涼後便可以煎來食了









刨蘿蔔工具

第一次用這個刨蘿蔔工具

出奇地好用

我在香港帶來的, 其實買回來後, 一次也沒有用過, 便帶來英國

帶到英國後, 一直沒有拿出來, 直到今次要整蘿蔔糕


可以調節不同粗幼

一開始時, 把上方透明部份掀起, 好快便可以刨到頂

只剩一小舊時, 用上方的蓋叉住蘿蔔, 再放在透明部份刨, 便不怕界到手

連小朋友都可以用

因為哥哥就幫我刨了兩條蘿蔔






以下是過往文章大合集, 若對移民英國有疑問, 可以先看以下文章有沒有想知既資料
移民英國新手懶人包 (居住/學校/醫療/工作/交通/購物)

移民英國, 最常見問題 (英國簽證, 移民前後準備, 英國生活大全集)

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