浦燒鰻魚飯

我家小孩很喜歡吃浦燒鰻魚飯

想在家煮其實非常簡單

材料:

急凍鰻魚

鰻魚汁

做法:

把急凍鰻魚解凍

預熱焗爐

用麻油抺在焗盤上

加點鰻魚汁在鰻魚上

把焗盤放入焗爐, 180度焗約15分鐘

切件舖上飯上, 再加一點鰻魚汁便OK 了

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英國飲飲食食 - 中西日韓8星期天天不同食譜

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吉野家牛肉飯

在英國住久了，自然會掛念香港的常見美食

在香港的時候，每個月總會去食吉野家，主要是兩個小孩喜歡。

有時候，星期六帶哥哥上興趣班後，買回家做午餐。

近來，自從比較經常買一大塊牛肉回來切牛肉片後，便多了食材可以煮不同的美食，如，吉野家牛肉飯。

材料:

肥牛片 (我都會用Short Ribs 切肥牛片)
洋蔥                        一個
味淋                        50ML
日本醬油                50ML
日本煮食用清酒    50ML

糖                            20G

清水                        200ML

做法:

洋蔥先切條

炒香洋蔥至軟身及金黃

加入味淋, 日本醬油, 清酒, 糖, 清水

煲滾後試試味

加入肥牛後關火, 等肥牛自然變熟

完成

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茶樹菇煲雞湯

猴頭菇煲雞湯

材料

茶樹菇0g

雞一隻，切走雞脾雞翼

瘦肉一舊

甘荀 5 條

紅棗，蜜棗，龍眼各幾粒

南北杏 適量

做法:

雞先清走內臟, 洗乾淨, 浸鹽水後再飛水

瘦水, 浸鹽水後再飛水

壓力煲內加清水, 及所有材料

待壓力煲自然排氣後, 用明火煲多半小時

完成

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英國飲飲食食 - 滷水牛舌

 滷水牛舌

冰櫃常備的滷水汁, 真的很好用

老公覺得現成的滷水汁只有咸味, 欠缺香料味道

煮了一次用滷水香料做的滷水雞翼, 

真的回不去

最常煮的, 有滷水雞翼, 滷水牛肚, 滷水豬大腸等

英國買牛舌不算困難, 不少High Street 的肉檔也有原條牛舌

要做滷水牛舌的方法也不困難

材料:

新鮮牛舌

滷水汁

做法:

牛舌先飛水, 凍水落鑊, 加入牛舌, 加入薑, 蔥, 紹興酒, 開火煲至微滾, 等啡色的的泡泡帶走肉入面的雜質

把牛舌放入滾的滷水汁, 待再水滾後轉細火, 或用壓力煲煮, 更方便

若用壓力煲, 排氣後再用明火煲多15-30分鐘會更入味

夾起牛舌

放涼後把牛舌的外面撕走，再把舌心切片

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