2023/12/02

省能源焗薯法 -- 節省一半時間

Jacket Potato 焗薯 -- 可說是英國國民美食
Potato 是英國人的主糧
有各式各樣的煮法
而且, 無論點食法, 都可以當正餐, 包括
焗薯是正餐, 薯條, 薯蓉, 就算是薯片, 都可以當正餐
非常百搭

而焗薯之中, 煮法有幾種主流做法

最傳統的, 是全程用焗爐, 由生薯仔焗熟, 需時1.5 - 2 小時
傳統做法食譜在此 --> 煙肉芝士焗薯

現在的餐廳, 普遍會選用蒸熟, 再配上配料, 
這種做法最省時, 餐廳一個大蒸爐可以不斷出產焗薯, 
但這種做法雖然快, 但薯仔皮比較濕軟, 和用焗爐焗出來的脆皮效果差很遠
.
所以, 我決定集兩者所長



省時焗薯法

材料
  • 薯仔 (每人 1 - 2 個)
  • 洋蔥
  • 煙肉
  • 芝士碎
  • 酸忌廉

做法
  1. 滾水放薯仔, 煲約30分鐘 (時間取決於薯仔大小, 細的, 時間可以短至20分鐘, 大隻的, 要40分鐘)
  2. PRE HEAT 焗爐
  3. 把煙肉, 洋蔥炒香 (也可以配Tuna 碎, Bake Bean 等等)
  4. 薯仔若用叉可以輕鬆插入便夠熟, 可以放焗盤, 2邊灑一點油, 一點鹽
  5. 薯仔中間界一刀, 放入牛油, 上面舖上芝士碎
  6. 放入焗爐至薯仔表面金黃, 芝士也金黃就可以拿出來
  7. 配炒好的煙肉洋蔥碎及酸忌廉, 酸忌廉 可以令焗薯口感更清新, 醒胃, 是非常好的配搭

在冬天的日子, 吃焗薯是非常暖胃的
熱騰騰的焗薯
再配上熱湯, 和沙律就是完美配搭了

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