要做到煎餃子的底有一片脆脆金黃的效果, 秘決是什麼?
材料:
- 日式餃子
- 粟粉
做法:
- 在煎PAN 上放油
- 待油熱後, 整齊排好餃子 (急凍餃子不用解凍, 從冰櫃拿出來就可以直接放煎PAN)
- 用粟粉開水, 倒入煎PAN (大約是2-3匙粟粉, 水要夠把粉開溶及在煎PAN 有薄薄一層)
- 合蓋焗幾分鐘
- 開蓋, 待粟粉水完全乾透, 其間完全不需要翻, 不需要做任何事, 靜待水完全蒸發
- 用一隻大碟翻轉蓋在煎PAN 上, 翻轉, 餃子自然會整齊在碟上
超簡單
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