沙薑雞, 簡單又易整
材料:
- 全雞, 或雞脾, 或雞翼也可以
- 沙薑粉
- 五香粉
- 紹興酒
- 胡椒粉
- 薑汁
做法:
- 雞, 先用淡鹽水浸約15分鐘
- 洗淨, 印乾
- 磨薑汁
- 把沙薑粉, 五香粉, 胡椒粉, 薑汁及紹興酒MIX 好, 均勻抺上雞上
- 醃最少一小時, 最好有2小時以上
- 之後, 用來氣炸, 或清蒸也可以
若用來清蒸, 當然要配合薑蓉醬
- 薑蓉
- 蔥花
- 油
- 生抽
- 先磨薑蓉, 切蔥花, 放入碗中
- 煮生油至熟油, 淋在碗內, 再加點生抽便OK
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