煮Risotto 和生炒糯米飯一樣, 不難, 只是花時間
之前Costco 有一樽樽的Risotto, 入面已有意大利米, 雜菇, 少少調味
只需加水或雞湯煮就OK, 很方便
但, 己很久沒有在Costco 見過
昨晚想起, 想食, 今早就去買材料, 做一個簡版
材料:
意大利米
洋蔥
煙肉
Double Cream
其實應該加D Wild Mushroom, 但忘了先浸軟, 下次吧
做法:
- 先炒香煙肉
- 加入牛油, 炒香洋蔥
- 洋蔥金黃後, 加入意大利米
- 略炒一炒
- 加入熱水或雞湯, 逐少逐少慢, 邊炒邊加, 待意大利米慢慢吸收水份和熱力
- 大約煮20-30分鐘, 意大利米煮成飯, 可試試中心的米心是否夠熟
- 意大利米煮飯合適的軟硬度後, 加入Double Cream, 鹽, 胡椒調味
- 上碟後, 輕輕灑上一點芝士片
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