在英國, 最掛住香港美食
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我住的地方, 找一間正宗日本餐廳不易
很多時會在出倫敦時才找一間日本餐廳回味一下
就在這種24小時困在家的日子
發現原來可以在 Soldeli 網購刺身
急凍送到家後, 隨時可以在家變出日本風味
刺身併盤, 壽司, 魚生飯, 鰻魚飯
最重要的, 是刺身的品種比餐廳更豐富
價錢實惠
把急凍刺身放在冰櫃, 想什麼時候食也可以
若和朋友開PARTY, 預早訂貨, 先放在冰櫃存放, 當日下午解凍便OK, 超級方便
有時, 我會在冰櫃存放一點急凍刺身和急凍鰻魚,
不知道煮什麼時, 解凍後又是一餐豐富日本美食
就像今星期一，突然而來的假期
早上開始看電視看直播女王的葬禮
剛巧之前兩日去旅行
無法多存食物
星期一超市餐廳都不開門
也不想錯過電視
晚上便簡單一點
4點開始解凍刺身和鰻魚
5點煲壽司飯
6點開始切魚生，把鰻魚放入焗爐
在焗盤加點麻油，把鰻魚放上，然後再加點鰻魚汁，焗大約8-10分鐘便ok
在飯上舖上鰻魚，便是美味鰻魚飯
然後再配上刺身及麵豉湯，完完全全是一餐日本料理，而且全部食材都可以先存在冰櫃/廚櫃內，不怕突然想吃，又或者買了東西回來卻計劃有變，實在太方便
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切魚生小秘訣
1. 魚生不能完全解凍, 建議食前2小時才從冰櫃拿出來, 浸室溫水解凍, 1小時後看看解凍情況, 若有少少變軟, 可先放回雪櫃普通格, 若仍然是一舊冰便換另一盆室溫水
2. 魚生必須仍然是半冰狀態, 這樣切出來才能整齊, 厚度一致, 若己完全解凍, 魚生太軟身, 一來比較難切, 切出來也不太好看
3. 刀必須夠鋒利, 所以切魚生前不妨先把刀磨一磨, 圖中的電動磨刀機不錯的
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關於Soldeli
Soldeli 是擁有30年歷史的優質海鮮批發商，其客戶為遍佈歐洲及亞洲的餐廳食肆及食品公司。Soldeli憑藉身為批發商的優勢，成功在英國開創了在家享用上盛日本料理的全新概念，致力把新鮮及美味的急凍魚類及海鮮送到府上。
作為英國主要的刺生級別海鮮供應商，Soldeli 於 2020 年開設了網上商店 (https://soldeli.co.uk/)，為身在英國的朋友直送最新鮮及地道的日式急凍海鮮
除了日式海鮮刺身外，Soldeli網店同時有售：優質和牛、shabushabu和風豚肉、日式甜點、清酒及日本精美刀具等。
今年，Soldeli 的首家實體店在倫敦登場，這家日本雜貨店更設有鮮魚櫃檯和提供堂食體驗的清酒吧。Soldeli會不時在店內開設魚類學堂，讓大家可跟日本師傅學劏三文魚、製作壽司及鱈魚西京燒等。
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香港 <==> 英國寄件服務
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