咖哩牛肉烏冬

日式咖哩牛肉烏冬是我家小孩很喜歡的其中一款食物
而且做法簡單, 不用半小時便可以完成

材料:

烏冬 (我用開日本產的乾烏冬, 因為可以買定多幾包放在家, 急凍烏冬太阻地方, 而室溫那款感覺帶一點酸)
日本咖哩磚, 用開S&B 牌的
洋蔥一個
牛油
牛肉片 (我喜歡用 short ribs 切片)

做法:

若牛肉不是即切, 要先解凍

煮熟烏冬, 平日買開的大約滾水煲10-12分鐘, 要在煲內放點油和鹽

煮好烏冬後, 過冷河

煲熱水

洋蔥切片

炒洋蔥, 加點牛油一起炒, 會比較香

洋蔥炒到金黃後, 加入1500ML 熱水

加入咖哩磚後, 整溶咖哩磚至湯變成咖哩湯, 咖哩磚比較難溶, 要點時間

待所有咖哩磚溶化後, 加入牛肉, 然後立即熄火

把牛肉片揚散, 變色後便可以先夾起

重新開火, 待水滾加入烏冬

再水滾後便完成了

炒洋蔥後加熱水及咖哩磚

即切牛肉片

加入牛肉片至咖哩湯中

立即熄火, 待牛肉變色即夾起

夾起的牛肉和洋蔥

完成了

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