2021/03/18

想食自己煮之 --- 韭菜豬肉水餃

英國的中超, 其實也有賣急凍的水餃
買過一兩個牌子, 但就是找不到好吃的
皮太厚, 太硬
反正就是不想再吃

後來, 發現英國原來有韭菜, 那就不如自己包吧
原來, 又不是想像複雜

材料:

  • 碎豬肉 500G
  • 韭菜 400G
  • 蔥 4棵
  • 蛋 1隻
  • 水餃皮 2 包

豬肉醃料:

  • 鹽 1.5 茶匙
  • 雞粉 1 茶匙
  • 糖 1 茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 麻油 1 茶匙
  • 生粉 4 茶匙


做法:

  1. 先醃豬肉碎, 備用
  2. 韭菜, 蔥洗乾淨, 瀝乾後切粒 (我自己覺得越幼越好)
  3. 加入一隻雞蛋, 混合好
  4. 加入豬肉碎, 混合好
  5. 在冰櫃拿出一包水餃皮 (不用預先解凍)
  6. 用暖的手放在水餃皮上一會, 就可以一片一片把水餃皮分開, 小心不要弄穿
  7. 把水餃包放在牛油紙上, 每塊放上一小匙餡料
  8. 沾一點水抺在水餃皮周邊
  9. 對點水餃皮, 再把左右兩邊向中間摺, 點一點水把2邊貼在一起
  10. 完成
把水餃放在牛油紙上, 弄好一盤後, 放入冰箱
待水餃給成冰後, 便可以放入保鮮袋保存
什麼時候想吃, 就從冰箱取出來煮熟就可以了
太方便了


第一步, 預備醃豬肉的調味料


洗好韭菜, 預備切了

要切得幼才好吃

切完韭菜, 便要切蔥了


開始包了, 先把水餃皮放在牛油紙上


中間放一茶匙餡料



一隻隻排在牛油紙上

一整盤放冰箱, 完全變成冰後便可以用密實袋保存


自家制韭菜豬肉餃, 什麼時候都可以吃了



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