我地一家都超愛食蘿蔔糕
又係整蘿蔔糕既時候
買齊材料就開工
今日哥哥放假得閒，幫手刨蘿蔔和切蠟腸
所以好快就搞掂
今日買3條蘿蔔只整到3底，因為d 蘿蔔唔夠大條
如果d 蘿蔔好食，過幾日再整過
因為以我地既速度，應該2日就食晒
食譜
材料:
- 蘿蔔 2 KG
- 臘腸 6 條
- 瑤柱 適量
- 蝦米 適量
粉漿: (以下粉漿是以2KG 蘿蔔計, 若蘿蔔份量不同, 就按比例調節粉漿)
- 沾米粉 300G
- 鷹粟粉 150G
- 澄麵粉 100G
- 生粉 (太白粉) 1湯匙
- 清水 350ML
- 油 3 湯匙
步驟:
- 早一晚浸蝦米, 瑤柱
- 冬菇解凍 (之前己浸發冬菇放雪櫃)
- 先把蘿蔔刨好
- 切臘腸, 蝦米
- 先爆香瑤柱
- 加入臘腸, 蝦米炒好, 備用
- 炒蘿蔔, 炒至有少少軟就加入臘味料
- 加1/3 片糖, 瑤柱水350ML, 煮10分鐘
- 調好粉漿
- 加調味料入蘿蔔
- 鹽 1茶匙
- 胡椒粉 1/3 茶匙
- 蠔油 3 湯匙
- 把粉漿加入蘿蔔料, 混合好, 濃度調節好, 太杰加點水, 太水就開火煮多一會
- 把麻油抺在鍚紙兜
- 把蘿蔔糕材料倒入鍚紙兜
- 水滾後蒸一小時
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英國教育系列 -- 綜合篇
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