Potato 是英國人的主糧
有各式各樣的煮法
而且, 無論點食法, 都可以當正餐, 包括
焗薯是正餐, 薯條, 薯蓉, 就算是薯片, 都可以當正餐
非常百搭
而焗薯之中, 煮法有幾種主流做法
最傳統的, 是全程用焗爐, 由生薯仔焗熟, 需時1.5 - 2 小時
傳統做法食譜在此 --> 煙肉芝士焗薯
現在的餐廳, 普遍會選用蒸熟, 再配上配料,
這種做法最省時, 餐廳一個大蒸爐可以不斷出產焗薯,
但這種做法雖然快, 但薯仔皮比較濕軟, 和用焗爐焗出來的脆皮效果差很遠
.
所以, 我決定集兩者所長
省時焗薯法
材料
- 薯仔 (每人 1 - 2 個)
- 洋蔥
- 煙肉
- 芝士碎
- 酸忌廉
做法
- 滾水放薯仔, 煲約30分鐘 (時間取決於薯仔大小, 細的, 時間可以短至20分鐘, 大隻的, 要40分鐘)
- PRE HEAT 焗爐
- 把煙肉, 洋蔥炒香 (也可以配Tuna 碎, Bake Bean 等等)
- 薯仔若用叉可以輕鬆插入便夠熟, 可以放焗盤, 2邊灑一點油, 一點鹽
- 薯仔中間界一刀, 放入牛油, 上面舖上芝士碎
- 放入焗爐至薯仔表面金黃, 芝士也金黃就可以拿出來
- 配炒好的煙肉洋蔥碎及酸忌廉, 酸忌廉 可以令焗薯口感更清新, 醒胃, 是非常好的配搭
在冬天的日子, 吃焗薯是非常暖胃的
熱騰騰的焗薯
再配上熱湯, 和沙律就是完美配搭了
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