我兩個仔好鐘意食粉絲, 唔知大家既小朋友鐘唔鐘意?
炒粉絲其好方便, 米粉都要先滾水煮一煮,
粉絲只需要浸水
炒粉絲其好方便, 米粉都要先滾水煮一煮,
粉絲只需要浸水
肉絲雜菜炒粉絲
食材:
- 肉絲, 我都是用 Port Shoulder 切幼條, 詳見 簡易醃肉大法
- 雜菜, 超巿一包包預先洗好切好的就OK, 非常方便
- 粉絲
調味:
- 老抽1湯匙
- 生抽半湯匙
- 蠔油1湯匙
- 砂糖半茶匙
- 胡椒粉適量
做法:
- 粉絲浸水至少半小時, 浸軟
- 肉絲解凍 (也可以即日醃, 約半小時就OK, 詳見 簡易醃肉大法)
- 粉絲隔水夾起
- 肉絲先煎香, 炒到8成熟
- 加入雜菜, 炒軟後加水至剛好蓋住所有食材
- 加入調味料, 試味
- 收細火, 加入粉絲, 拌勻, 確保粉絲和醬汁混合好, 合蓋幾分鐘
- 開蓋後轉中至大火, 把粉絲炒至乾身
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