🍳 麻藥溏心蛋：簡單又上癮的小食
麻藥溏心蛋（Korean Marinated Soft-Boiled Eggs），是一款風靡韓國及亞洲地區的冷盤小食，濃郁醬香加上溏心蛋黃，一試上癮！不論是派對小食、便當配菜，或晚餐小吃都非常百搭。重點是——做法超簡單，只要前一晚準備，第二天即享無敵美味！
🧂 材料（約20隻雞蛋份量）
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雞蛋 20 隻（室溫）
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洋蔥 1 個（切絲）
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京蔥 / Leek 1 條（切絲）
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辣椒 1 條（切絲）
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蒜蓉 1 湯匙
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白芝麻 15g（可用氣炸鍋加熱2分鐘）
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麻藥醬汁材料：
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水 400ml
- 醬油 400ml
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味醂 200ml
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糖 90g
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麻油 2 茶匙
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🔥 製作步驟
① 煮溏心蛋
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煮一鍋水，加入鹽和小蘇打粉。
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雞蛋底部可用針刺一小孔（有助剝殼）。
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水滾後加入室溫蛋，計時 7分半鐘。
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撈出即放入冰水中，浸10分鐘。
② 準備醬料
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洋蔥、京蔥、辣椒切絲，與蒜蓉放入容器。
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加入已煎香的白芝麻。
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混合所有麻藥汁材料，倒入容器拌勻。
③ 醃製雞蛋
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剝殼後的雞蛋放入容器。
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確保所有雞蛋都被醬汁覆蓋（可用蔬菜絲撥上表層增加壓力）。
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蓋好蓋子，放入雪櫃冷藏醃一晚。
💡 提升風味小點子
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✔ 使用味醂＋麻油提香：比只用醬油更有層次。
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✔ 雞蛋用針刺孔：更易剝殼不破皮，口感佳。
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✔ 加入白芝麻炒香：風味更濃郁。
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✔ 先冰鎮後剝殼：完美保留溏心蛋黃。
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✔ 醃足一晚：蛋白入味、蛋黃滑口，風味最佳！
🙋♀️ 常見問題 Q&A
Q1：可以提前煮蛋放冰箱再醃嗎？
A：可以，但建議煮好即醃更容易吸味，蛋白不會變硬。
Q2：不吃辣可以不加辣椒嗎？
A：可以，辣椒為風味搭配，不影響基本醬汁。
Q3：醃好可以保存幾天？
A：冷藏最多可保存3至4天，但最佳風味為前兩日內食用。
🥢 麻藥溏心蛋，越簡單越上癮！
無論你是料理新手，還是追求簡單懶人料理的家庭主婦，麻藥溏心蛋都是你不可錯過的療癒小食！只要花不到15分鐘準備，就能擁有讓全家都驚喜的美味蛋料理。不妨今晚就試一試，明天開餐保證驚艷！
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