最愛日本菜
可惜, 我住的地方, 吃日本業的餐廳不多
最多重的, 是大多日本餐廳的魚生就只有三文魚和吞拿魚赤身, 很不吸引
自從發現自己訂急凍刺身回家, 不旦種類多, 價錢比出餐廳平, 而且新鮮美味
雜錦魚生飯
材料:
- 三文魚腩
- 吞拿魚腩
- 油甘魚腩
- 帶子
- 牡丹蝦
- 壽司飯
- 壽司醋
做法:
- 急凍魚生送到後仍是一舊冰, 先放冰櫃
- 吃魚生飯前2小時才把魚生從冰櫃拿出來, 放在一盆室溫水中解凍
- 煲壽司飯
- 解凍一小時後, 魚生只有少少解凍, 正常, 這種情況切出來會比較整齊, 若完全解凍, 魚生變軟, 切出來便沒那麼整齊
- 把刺身整齊放在舖了一塊廚房紙的碟上
- 把魚生切好後, 若仍未開餐, 可用保鮮紙封好放雪櫃 (開Party 時, 可以預早一點先切定, 朋友來到便可以先聊天, 不用忙著切魚生)
- 壽司飯加入壽司醋拌勻,
- 盛好每人一碗壽司飯後, 各人自選魚生配搭
麵豉湯
材料:
- 即食麵豉湯 (各亞洲超巿有售)
- 滾水
做法:
- 在碗中加入麵豉湯材料
- 加入滾水, 拌勻
一餐美味魚生飯, 完成了
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