🥢 暖心滋味，一碗蠔仔肉碎粥的幸福感
每當天氣微涼，最想來一碗暖胃又鮮甜的粥品。
蠔仔肉碎粥融合了海味的鮮美和豬肉的濃香，
米粒綿滑、湯底清甜，簡單幾個步驟，就能煮出令人回味無窮的家常好味道！
適合早餐、午餐，甚至病中調理，非常萬用又養生。
🍚 蠔仔肉碎粥｜材料準備（４人份）
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白米 —— ３杯
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急凍蠔仔 —— 約15-20隻
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免治豬肉 —— 300克
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薑絲 —— 適量
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鹽 —— 適量
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白胡椒粉 —— 少許
大地魚粉 —— 少許
冬菜 —— 適量
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芫荽、蔥花 —— 適量（裝飾用）
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麻油 —— 少許
免治豬肉醃料：
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生抽 —— 2茶匙
糖 —— 2茶匙
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粟粉 —— 1茶匙
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胡椒粉 —— 少許
🔥 蠔仔肉碎粥｜詳細做法
處理蠔仔：急凍蠔仔先解凍，用麵粉輕輕洗淨，沖乾淨後備用。
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洗米浸泡：將白米洗淨後，加點油及鹽，浸泡30分鐘，可令煮出來的粥更綿滑。
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準備肉碎：免治豬肉加入醃料拌勻，靜置10分鐘。
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煮粥底：壓力煲煮粥法: 壓力煲30分鐘 ／明火煮粥法: 大火將水煮滾後，放入米粒，轉中小火慢慢熬煮約40分鐘，攪拌防止黏底。 煲粥的時間可隨個人喜好，壓力煲３０分鐘是綿滑口感，若想像潮州粥可以減少煲粥時間。
炒肉碎：先把肉碎煎香兩邊，再弄散弄碎，備用
- 加入肉碎：粥煲好後，放入肉碎，薑絲，冬菜。
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調味上碟：加鹽、白胡椒粉，大地魚粉調味。
放蠔仔：最後加入蠔仔，輕輕拌煮至蠔仔剛熟即可，避免過熟縮水。
錦上添花：盛起後灑上蔥花、芫荽，最後可以淋上少許麻油提香！
💡 成功小秘訣 Tips
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蠔仔輕洗即用：避免長時間清洗，否則蠔仔容易失去鮮味。
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米浸泡是關鍵：浸米可以加快熬粥時間，令口感更滑順。
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肉碎要先醃：簡單醃料可以令豬肉更加嫩滑且入味。
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蠔仔最後放：保持蠔仔嫩滑，避免長時間高溫煮至縮小。
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使用高湯更鮮甜：煲粥時若加一點雞湯，味道會更上一層樓！
📝 一碗蠔仔肉碎粥，溫暖你的心與胃
蠔仔肉碎粥是一道結合海陸精華的經典粥品，
做法簡單但滋味豐富，無論是想補身、暖胃、或是簡單的一餐，
這碗粥都能帶來滿滿的幸福感。
趁著週末或寒冷天氣，不妨親手煲一鍋，讓全家人都感受到家的溫暖吧！
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