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2025/07/13

🏡【英式生活習慣你適應了嗎?】10個文化差異趣事分享,看看你中了幾個?

搬到英國生活,從語言到日常生活,每天都是新鮮事。你是否也曾在英國人的「Sorry文化」中感到困惑?又或是第一次遇上天氣預報變得比政壇新聞還重要?這篇文章將帶你輕鬆了解10個最讓人會心一笑的英式生活文化差異,看看你適應了多少,又有哪些仍在適應中!



10個常見英式生活文化差異趣事

1. 永不結束的「Sorry」

英國人常常為任何事情道歉,無論是你撞到他還是他撞到你,一句「Sorry」總不會錯。

2. 等車也要排隊,絕不插隊

無論是搭公共交通還是買東西,英國人自發排隊的精神絕對是一種文化驕傲。

3. 茶比咖啡重要一百倍

遇上壓力大、天氣冷、心情差,一句「Fancy a cuppa?」便是英式溫暖的體現。

4. 天氣永遠是最好的開場白

「Nice weather, isn’t it?」不論晴雨,永遠是英國人彼此寒暄的安全話題。

5. 分開出水龍頭?

許多老式英國住宅仍保留冷、熱水分開的水龍頭設計,對新移民來說是一種「進化挑戰」。

6. 「You alright?」其實不是你看起來不對勁!

在英國,當有人對你說「Are you alright? 」或 再簡單一點的「You alright? 」 時,他們並不是真的覺得你不舒服或有問題,而是相當於「你好嗎?」、「最近好嗎?」的日常寒暄。剛來英國的人常會被這句話誤會,以為自己臉色不好或出了什麼事,其實這只是英式溫柔的社交方式。

7. 超市排隊時不能越線

收銀區的空間神聖不可侵犯,過線半步都可能被禮貌制止。

8. 沒有窗簾就是家裡最危險的事

英國住宅多數沒有大門鐵閘,客廳的窗框就對對大街,沒裝窗簾就像公開私生活!

9. 不愛開冷氣但熱水瓶隨處可見

英國人善用電毯、熱水袋與窗戶通風,冷氣是奢侈而非必需品。

10. 拜訪前請預約!不愛突然探訪

即使是鄰居或好朋友,英國人重視私隱,臨時拜訪可能會讓對方有壓力。


英國生活充滿細緻又獨特的文化特色。這些趣事雖然初看似「文化衝擊」,但也是你逐步融入英國生活的重要標誌。若你已默默地愛上喝茶、談天氣、說Sorry的生活,恭喜你已成功打開英式生活的新大門!


英國買樓日記


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2025/04/16

【英國買牛肉全攻略】新手也能輕鬆入手的部位、煮法與超巿選購指南

英國買牛肉淺談:到底哪裏買最多款?

英國買牛肉, 或其他肉類, 不外乎幾個地點, Local 超巿, Costco,  High Street 肉檔, 網上肉檔,唔同店舖賣的牛肉部份或有不同,尤其一些比較冷門的部份,今篇就說說那裡買牛肉不同部份, 及可以煮成什麼菜式!






英國的牛肉分類方式與亞洲不同,以下是中式烹飪常用部位的英文對照:

中文部位                     英文名稱                      適合做法        
牛腩 Beef Brisket        炆、燉
牛展 Shin / Shank 煲湯、清燉
牛柳 / 菲力 Fillet / Tenderloin 快炒、煎牛扒
西冷 Sirloin 火鍋、煎牛扒
肉眼 Ribeye         火鍋、快炒、煎牛扒
牛肩 Chuck / Braising 炆、咖哩、滷牛肉
牛尾 Oxtail 老火湯、紅酒燉牛尾  
牛舌 Ox Tongue                     滷牛舌, 韓燒, BBQ 
牛臀肉 Topside / Round / Knuckle                    慢煮, 炆
後腰脊肉 / 腹脅肉     Bavette / Flank                      快炒
金錢肚Honeycomb Tripe    滷水, 咖哩炆
胸腹    Skirt / Short Plate              快炒
牛小排 / 牛仔骨   Short Ribs 慢煮、炆、火鍋、韓燒、煎
封門柳/ 牛隔膜肉    Hanger Steak                     快炒
蘭普牛排 / 臀肉 Rump Steak                      煎牛扒,炒
牛柏葉    Omasum Tripe                   炒, 蒸
牛肋條  Rib Finger                     炆, 韓燒, 煎
                        





哪間超市買牛肉最多選擇?

以下是幾間英國主流超市對比:

1. Morrisons 🥇

  • 最大優勢: 牛肉選擇多、設有肉檔,部位選擇齊全

  • 特色: 提供「Butcher Counter」

  • 推薦: Sirloin, Ribeye, Bavette, Topside

2. Waitrose

  • 最大優勢: 品質高、牛種多(包括Angus、Dry Aged等)

  • 特色: 提供「Butcher Counter」

  • 推薦: Short Ribs, Sirloin, Ribeye

3. Tesco & Sainsbury's

  • 最大優勢: 價格實惠,適合日常煮食

  • 推薦: Minced Beef, Sirloin, Ribeye, Topside

4. Costco(會員制)

  • 最大優勢: 大量購買、可切肥牛片、價格相宜

  • 推薦:  Ribeye, Flank, Sirloin, Ribeye, Tomahawk Steak, Oxtail


除超巿外, 還可以去專門的肉檔買肉, 質量更好, 牛的部份選擇更多
如不少肉檔可以幫忙把 Short Ribs 切片做韓式牛仔骨
還有原條牛舌, 新鮮金錢肚, 牛柏葉


牛肉處理技巧(中式烹飪重點)

1. 汆水去腥

用薑片、酒水汆燙牛肉,去除血水與腥味,尤其適合牛腩、牛展。

2. 斷筋切片法

牛柳或Sirloin應逆紋切片,可增加嫩滑口感,炒起來不韌口。

3. 醃料增味

醃牛肉可加入:生抽、老抽、糖、生粉、油,15分鐘入味且鎖水。

4. 焗水法煮牛腩

先炒香牛腩,加水淹過,焗至半軟再落調味料炆,可增加肉味層次。


各式牛肉食譜


雖然英國的牛肉分類與包裝方式與亞洲不同,但只要掌握部位名稱與用途,搭配合適的處理與烹調方式,一樣可以煮出地道的中式牛肉佳餚。無論是炆牛腩、快炒牛柳或火鍋肥牛,在英國其實都找得到對應材料,關鍵在於懂得選擇與處理。下次逛超市,不妨試試用這篇指南來挑戰一道家鄉味吧!


煮食篇:


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